Aubocassa

AUBOCASSA se encuentra en una antigua heredad del siglo XII situada en la localidad mallorquina de Manacor, uno de los pocos lugares donde el sabor de la Mallorca agraria ha sabido perdurar a lo largo del tiempo.

Los suelos son pobres, con capas de rocas calcáreas y muy bien drenados. La finca, de 40 hectáreas, tiene 7.600 olivos, todos ellos de la variedad arbequina, que se adapta muy bien a estos terrenos.

De esos olivos se obtiene AUBOCASSA, un aceite suave de enorme intensidad frutal que está acogido a la Denominación de Origen Oli de Mallorca y que forma parte de los Grandes Pagos de Olivar. 

El objetivo de Aubocassa es transmitir el paisaje de Mallorca, la luz, el equilibrio, la calma, el mediterráneo, a través de los aromas y las sensaciones en boca. Como si fuera zumo de fruta fresca en su momento de sazón en el que los picantes y amargos pasan casi desapercibidos.

El cultivo es absolutamente respetuoso con el entorno, siguiendo las normas de la producción integrada.

La primera cosecha se comercializó en 1998, y representó una revolución en el mundo del aceite de oliva, convirtiéndose en el pionero de un nuevo segmento: “la alta gama del Aceite de Oliva Virgen Extra español”.

El proyecto nació de la mano de Bodegas Roda y se han aplicado en su desarrollo muchos de los conocimientos de la viticultura y la enología.

La almazara está integrada en la alquería árabe del siglo XII y está dotada de la tecnología más vanguardista en la extracción del aceite.

AUBOCASSA ha recibido grandes reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional y se comercializa en 30 países, siendo Japón el primer mercado de exportación.

CATA: AUBOCASSA 2021/22

Color: Su aspecto es opalescente, con una ligera turbidez debido a que no se filtra

El color es amarillo verdoso, siguiendo el estilo habitual de Aubocassa.

Nariz: Girando la copa para tapizar las paredes y dejándola después en vertical se estratifican los aromas y permite fraccionar la cata. Asomarse a la copa de Aubocassa es un espectáculo. Por encima sobrenadan aromas delicadísimos de piel de limón y hierba fresca y fina recién cortada. Dentro de la copa tiene su sede el huerto y el tomate de ramallet es el rey, pero a su lado están los aromas de muchas otras verduras que forman en conjunto la sensación de un gazpacho fresco recién terminado. Aparecen las notas frutales de plátano verde y manzana y en el fondo los frutos secos entre los que destaca la almendra verde. Las hierbas y plantas aromáticas que tanto abundan en Mallorca se sienten y además de un bouquet de flores silvestres mediterráneas, aparece el fino detalle del lentisco que rodea la finca.

Boca: La primera sensación es de sedosidad, plenitud y frescura. Después llegan las percepciones de frutas y verduras que se apreciaban en nariz. La almendra fresca tiene un papel especial y hay un ligerísimo picante que da vida al conjunto. No hay notas amargas que destaquen y son la dulzura y la luminosidad de Mallorca las protagonistas.

Para más información visita la web www.aubocassa.com
Somos GPO
Reserva de familia
(Toledo)
Descúbrelo
Reserva familiar Picual
(Jaén)
Descúbrelo
Oleum Artis
(Toledo)
Descúbrelo