Casas de Hualdo es una finca situada en pleno corazón de Toledo, a orillas del Río Tajo. Desde la misma vega hasta las primeras estribaciones de la sierra se asientan sus olivares, alternando con otros aprovechamientos y zonas de monte intercalado sobre una topografía ligeramente ondulada que va de los 400 hasta los 600 metros de altitud.
La finca cuenta con más de 300.000 olivos de cuatro variedades y fue distinguida con el Primer Premio Extrascape 2012 como uno de los más bellos olivares del mundo, reconocimiento que otorga la asociación italiana MolisExtra. El molino, por su parte, mereció el premio a la Mejor Almazara de España por la Asociación de Municipios del Olivo (AEMO). Ambos elementos, olivar y almazara, forman parte de un ambicioso proyecto de transformación de la finca en su conjunto hacia un modelo de agricultura sostenible y circular que con los años va desplegando sus capacidades en torno a distintas producciones emblemáticas en su territorio, elevándolas a un nivel que conjuga lo artesano y la tecnología para lograr lo mejor de todas ellas.
Solo desde un profundo respeto y conocimiento del medio, aunando el disfrute sosegado del campo con las más avanzadas técnicas de la olivicultura, pueden expresarse en toda su excelencia los más preciados atributos de este fruto milenario. Si bien elaborar uno de los mejores AOVEs del mundo no es suficiente. Para Casas de Hualdo resulta fundamental también tener una visión de 360º de su actividad, en la que todos los aspectos de la producción estén perfectamente alineados: responsabilidad hacia el enorme patrimonio natural que gestionan, hondo compromiso social y cultura de innovación continua en las operaciones.
AOVE frutado intenso de alta complejidad, con aromas secundarios a alloza, hoja de olivo y tomatera, complementados con los de verde hierba, culminando con agradables notas a albahaca. Dulce en la boca, tanto a la entrada como al final, donde han ido apareciendo notas amargas y picantes de intensidad media.
